Ingredientes

• Salmón ahumado
• 1 tarrina de queso mascarpone
• Eneldo fresco

Para los blinis:

• 1 huevo
• 150 ml de leche
• 175 gramos de harina
• 40 gramos de azúcar
• 1 sobre de levadura de panadería
• Sal
• Mantequilla

Preparación

Para los blinis:

En un bol tamiza (con un colador) la harina junto con la levadura.
Añade el huevo, el azúcar y una pizca de sal.
Ahora, añade la leche y con una batidora mézclalo hasta que no queden grumos.
Dejar reposar media hora.

En un bol pequeño, pon 2 cucharadas de mantequilla y derrítela en el microondas.
En una sartén pinta con la mantequilla derretida y ve echando cucharadas de la masa del los blinis.
Cuando se vayan dorando se dan la vuelta, así hasta que termines con toda la masa.

Corta trozo del salmón del tamaño adecuado para poner encima del blini.
Mezcla el mascarpone con una ramitas de eneldo y mete el mascarpone en una manga pastelera.

Presentación

En cada blini pon un poco de mascarpone, un trozo de salmón de forma decorativa y unas ramas de eneldo encima del salmón.